所谓膳食纤维，指的便是来自植物性食物中的纤维素与半纤维素，它们在人体消化道中不会被酶所分化。但肠道中的细菌可使用这些纤维素进行发酵，然后大幅度提高粪便的体积。膳食纤维可分为两类，即水溶性纤维（如果胶、苹果纤维和燕麦纤维等）和水不溶性纤维（如大豆纤维、半纤维素和大麦纤维等）。水溶性纤维遇水会胀大或变成通明凝胶状物质，在肠道内更简单被肠道菌发酵和使用。膳食纤维的大多数来自是蔬菜、杂粮和生果。因而，食物过火精密者或经常以高脂肪、高蛋白食物为首要食物者常因膳食纤维摄入缺乏而诱发相关疾病，如果在主食中调配部分杂粮，并经常吃新鲜蔬菜和生果，即可确保有满足量的膳食纤维摄入。

  所谓膳食纤维，指的便是来自植物性食物中的纤维素与半纤维素，它们在人体消化道中不会被酶所分化。但肠道中的细菌可使用这些纤维素进行发酵，然后大幅度提高粪便的体积。膳食纤维可分为两类，即水溶性纤维（如果胶、苹果纤维和燕麦纤维等）和水不溶性纤维（如大豆纤维、半纤维素和大麦纤维等）。水溶性纤维遇水会胀大或变成通明凝胶状物质，在肠道内更简单被肠道菌发酵和使用。膳食纤维的大多数来自是蔬菜、杂粮和生果。因而，食物过火精密者或经常以高脂肪、高蛋白食物为首要食物者常因膳食纤维摄入缺乏而诱发相关疾病，如果在主食中调配部分杂粮，并经常吃新鲜蔬菜和生果，即可确保有满足量的膳食纤维摄入。